【生活麻辣烫】张老汉学烧菜|张祖庆

                      张老汉学烧菜

五十而知天命。

活到五十出头，张老汉回想这大半辈子，基本上过着衣来伸手饭来张口的日子，琢磨着做点什么。

近日得闲，张老汉做了一个重要决定：进军厨房！

厨房乃张大娘之重地，绝不允许老汉入内。无他，皆因老汉为数不多的下厨经历，几乎每次都会惊心动魄、狼藉满地。

一回，张老汉烧开水。水壶一直在报警，水烧干了，壶变形了，老汉还在看他的书，写他的文章；

一回，张老汉给菜加热。汤烧没了，菜烧糊了，焦味传到楼道里，物业打电话向张大娘投诉——投诉过两次。

三年前，张老汉曾心血来潮偶露峥嵘地进过一回厨房。

张老汉践踏过的厨房，堪比阿富汗战争前线，到处是炮弹袭击过的痕迹：菜叶残肢，沾满墙壁；厨房地面，到处水渍；各种配料，横七竖八；角角落落，焦味弥漫……

张大娘望着被蹂躏的厨房绝望透顶，发出最后通牒——此厨房，老汉你从此不可踏进一步！

张老汉一脸无辜地眨巴着眼睛，心里暗自嘀咕：此处不留爷，自有留爷处！既然不让爷进厨房，那爷就不进呗！多一事，不如少一事。

然鹅，人就是这样奇怪，不让干的事，偏偏心儿痒痒，尤其是最近有点空，更是手脚痒痒。

再说了，张老汉自认多少也是有一定烹饪基础的。

33年前，老汉还是青春芳华时，家乡龙门海岛，煤油炉上，也曾历练过四年。哪一个菜，不是烧熟了吃的？！

三年前，在新加坡访学三个月，老汉我生日那天做出过一桌子的菜，哪一个不是被同学吃完的？！

（当天参加生日的同学说，这菜烧得很不错——后来，同学无意间告诉张老汉：你生日，谁会说菜难吃啊！）

于是，张老汉趁张大娘上班这当儿，干开了——老虎不在家，老汉学烧菜。

从哪道菜开始呢？对，就从鸡蛋羹开始。

犹记新加坡生日宴，张老汉研究了好久的南瓜碗里蒸蛋羹，结果，关键一环出错，搅拌鸡蛋的水，没有用温开水，而是冷水，鸡蛋烧了半小时，无法凝结。

鸡蛋羹，以失败告终。

从哪里跌倒，从哪里站起！

一定要做出滑滑嫩嫩的鸡蛋羹！

于是，张老汉重新阅读“下厨房APP”。

张老汉摘下老花兼近视镜，仔仔细细认认真真地将每个字都看上三四遍，把每一个要领都背一遍。确认无误了，开工！

一步一步，都按提示来。

最终，揭开锅一看：鸡蛋羹，起泡了！

说好的嫩嫩滑滑呢？咋出幺蛾子了呢？！

再看一遍菜谱：从头到尾，都对啊！

再看一遍菜谱！终于查到原因，“大火烧开后，改为中火烧15分钟”。老汉忘了把大火改为中火，烧过头了！

嘿！功亏一篑！

于是——老汉只好把烧过头的鸡蛋羹吃掉，再烧一碗。

这回，终于烧出滑滑嫩嫩鸡蛋羹。心里那个美啊那个美！

傍晚，张大娘回家，张老汉端出一盆滑滑嫩嫩的鸡蛋羹。张大娘认真品尝，破天荒地点头道:还可以！

这一表扬不要紧，张老汉琢磨菜的劲儿更足了。

以前学过的土豆炖牛肉、糖衣花生、粉丝蒜蓉开背虾，继续烧；

从来没尝试过的菜，张老汉也敢挑战——不过，大部分都以失败告终——烧失败的菜，他自己偷偷吃掉。

烧成功了，于是他便晚上再烧，为的是求得表扬。

这天，张老汉看中一款红枣蛋羹。于是，去枣核、切生姜、熬姜汤、加枸杞、放鸡蛋，一切顺利，盛在碗里，忐忑地请张大娘品尝。张大娘居然连连夸赞，好喝！好喝！

张老汉喜上眉梢！

周末，大姐从余杭捎来两包米粉——粳米粉和糯米粉。张老汉惦记着这两袋粉，琢磨着做点什么新花样。

于是，又上“下厨房APP”，查到一款红枣炖南瓜汤圆的新品。

南瓜去籽，切成一小片一小片，在搅拌机里搅拌成南瓜糊糊，烧点热水，倒入洗净的脸盆里，开始和米粉。

老汉平生从未和过米粉。这一倒水啊，太多了，米粉加了一次又一次，还是糊糊状。于是，继续加，继续和，直到把两袋米粉倒光了，终于和好！

一大堆糯糯软软的米粉团，这得做多少南瓜汤圆啊！

干！一个一个地搓，搓成小小圆圆的南瓜汤圆。搓啊搓，搓呀搓，盛了满满四大盆，还没搓完。

做好汤圆，开始烧红枣南瓜汤圆。做法，和红枣鸡蛋羹一模一样。十来分钟，南瓜汤圆熟了，一大锅，盛了一大碗，作为自己的中饭。

吃到实在吃不动了，还剩半锅，晚上孝敬张大娘。

下午五点半，张大娘下班。看到桌子上三大盆汤圆，笑岔了气，连忙微信里和几个姐姐召开紧急会议，商议这南瓜汤圆泛滥如何解决。

趁着姐姐们给张大娘各种支招，张老汉顺势递上一碗红枣南瓜汤圆。张大娘连连夸赞: 不错！不错！你也吃！

于是，张老汉又吃了大半碗南瓜汤圆。

晚上，张老汉决定让贤——把厨房还给张大娘。

开饭了，张大娘又烧了一锅青菜腊肉南瓜汤圆。

这一天，张老汉整整吃了三餐南瓜汤圆。

（配图为张老汉不同时期所做小菜照片，厨艺幼儿园水平，不值得瑟。望以此为起点，努力进步。博君一笑，请多指点。）

来源 | 祖庆说原创  编辑 | 小南 

主编 | 卓雅  终审 | 种豆南山

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常年法律顾问 | 浙江铭广律师事务所 王婷● 张祖庆|五味杂陈（心情随笔）● “双减”之下，谁来解教师之“惑”？！● 最全的课堂奖励机制来啦（教师必备）
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